Blog nhà Jumy, Cẩm nang cho mẹ
Nước Dashi Là Gì? Lợi Ích Của Nước Dashi Đối Với Bé Khi Ăn Dặm
Nước dashi là một giải pháp lý tưởng để thay thế gia vị cho các bữa ăn dặm của bé, giúp món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Không chỉ vậy, nước dashi còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ bé phát triển toàn diện. Được làm từ những nguyên liệu tự nhiên như rau củ, cá, và rong biển, nước dashi mang đến các loại vitamin, khoáng chất, và chất xơ giúp hệ tiêu hóa của bé hoạt động hiệu quả và tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, nước dashi không chứa chất bảo quản hay phụ gia, mang lại sự an toàn cho bé trong giai đoạn phát triển quan trọng này.
Nước Dashi là gì?
Nước dashi là tên gọi chung cho loại nước dùng phổ biến trong bữa ăn dặm của trẻ em tại Nhật Bản. Đối với trẻ từ 6 tháng đến 1 tuổi, đặc biệt là giai đoạn mới bắt đầu ăn dặm, ba mẹ được khuyến khích không sử dụng muối hoặc gia vị mà thay vào đó, dùng nước dashi để nêm nếm.
Nước dashi không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn mà còn cung cấp thêm các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, ba mẹ cần lưu ý không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi sử dụng nước dashi quá đậm đặc hoặc quá thường xuyên.
Có nhiều cách nấu nước dashi với các nguyên liệu khác nhau như rong biển Kombu, cá khô, xương gà, rau củ, hay nấm hương,… Mỗi nguyên liệu sẽ phù hợp với từng món ăn khác nhau, giúp mẹ linh hoạt trong việc chuẩn bị bữa ăn dặm cho bé. Ngoài ra, ba mẹ cũng nên tìm hiểu thêm về bộ ăn dặm để hỗ trợ trong quá trình ăn dặm của bé.
Nước dashi có lợi cho bé không?
Nước dashi, khi được chế biến đúng cách, sẽ giữ lại đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, giúp bổ sung dinh dưỡng cho bé. Đặc biệt, các thành phần như chất xơ từ rau củ, khoáng chất từ cá và rong biển có lợi cho hệ tuần hoàn và hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ. Được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, nước dashi không chứa chất bảo quản nên an toàn cho sức khỏe của bé.
Ngoài việc giúp tăng cường hệ miễn dịch, nước dashi còn hỗ trợ tiêu hóa, phát triển trí não và phòng ngừa bệnh tật cho bé. Đặc biệt, nếu bạn sử dụng cá ngừ Kasuo trong cách nấu, nó còn có thể giúp bé thư giãn, giảm căng thẳng và ngủ ngon hơn.
Nước dashi có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, và mỗi loại đều mang lại hương vị riêng biệt. Mẹ có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu để làm phong phú khẩu vị cho bé. Nước dashi cũng dễ dàng được trữ đông trong vòng một tuần, giúp mẹ tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho bé.
Nguyên tắc quan trọng khi nấu nước dashi
Khi nấu nước dashi, mẹ cần lưu ý một số nguyên tắc chọn rau củ để đảm bảo món ăn giữ được dinh dưỡng và an toàn cho bé. Một số loại rau củ không nên nấu chung do có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng hoặc gây khó chịu cho hệ tiêu hóa của trẻ.
- Không kết hợp củ cải trắng và cà rốt: Củ cải giàu vitamin C, trong khi cà rốt chứa enzyme có thể phân hủy vitamin C, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng. Sự kết hợp này còn có thể gây khó tiêu cho trẻ.
- Tránh nấu chung cải thìa và bí đỏ: Các enzyme trong bí đỏ có khả năng phá hủy vitamin C trong cải thìa, vì vậy nên hạn chế kết hợp hai loại này.
- Không nấu khoai tây, khoai lang và cà chua cùng nhau: Việc kết hợp này có thể gây rối loạn tiêu hóa và dễ dẫn đến tiêu chảy ở trẻ nhỏ.
- Không nên dùng cà chua với dưa leo: Dưa leo chứa enzyme làm phân hủy vitamin C trong cà chua, do đó không nên kết hợp hai loại này để tránh mất đi giá trị dinh dưỡng.
Khi bảo quản nước dashi sau khi cấp đông, để giữ nguyên dinh dưỡng, mẹ có thể hấp cách thủy hoặc dùng lò vi sóng để rã đông. Một cách khác là chuyển nước dashi từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh vào đêm hôm trước để sáng hôm sau có thể sử dụng ngay.
Ngoài ra, mẹ cũng có thể lựa chọn nhiều loại rau khác theo sở thích của bé, hoặc để bổ sung thêm các vitamin cần thiết từ các loại rau như cải ngọt, su su, bắp cải, miễn là tránh các loại rau có vị đắng hoặc chát.
Cách bảo quản nước dashi lâu dài
Nước dashi thường được chế biến từ các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như rau củ, xương và cá. Việc hầm lâu giúp nước dùng trở nên đậm đà và giàu dưỡng chất, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, nước dashi rất dễ bị hỏng. Vì vậy, sau khi nấu xong, bạn cần để nước nguội hoàn toàn trước khi tiến hành cấp đông.
Ba mẹ có thể sử dụng khay làm đá để chia nhỏ nước, mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy ra từ 15 – 50ml, rất tiện lợi và nhanh chóng. Việc nấu một lần và trữ đông cho cả tuần sẽ tiết kiệm thời gian cho mẹ. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nước dashi nên được dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Khi muốn rã đông nước dashi, ba mẹ có thể dùng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Nếu dự định nấu vào buổi sáng, hãy chuyển nước từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh vào tối hôm trước; đến sáng hôm sau, nước dashi sẽ tan hoàn toàn và sẵn sàng để sử dụng.
Lời kết
Nước dashi là một lựa chọn tuyệt vời để làm món ăn dặm của bé thêm hấp dẫn và bổ dưỡng. Với các nguyên liệu tự nhiên như rau củ, cá và rong biển, không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sự phát triển của bé. Bên cạnh đó, việc chế biến và bảo quản đúng cách sẽ giúp mẹ tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo bé nhận được những dưỡng chất tốt nhất. Hãy thử đưa nước dashi vào bữa ăn của bé, để bé yêu có một khởi đầu ăn dặm thật khỏe mạnh và đầy đủ dinh dưỡng nhé!
Công ty TNHH JUMYS VIỆT NAM
Showroom: 59/13 Trần Phú, Phường 4, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
Văn phòng: Tòa nhà P&T Building, 27-29 Phó Đức Chính, P. Nguyễn Thái Bình, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 093.843.6668
Email: info.jumys@gmail.com
Fanpage: facebook.com/jumysbabycarrier
Shopee: shopee.vn/jumys_vietnam_chinhhang
TikTok: tiktok.com/@diuvaiembe.jumys
